9 sierpnia Arkadiusz Korzeń, Szef Kuchni Akademii Kulinarnej Farutex zaprezentował w Studio Look & Cook dania jesienne i bazujące na metodzie sous-vide. Autorskie menu skomponował z takich składników, jak gęś, dziczyzna, kaczka, jagnięcina.
Menu
Gęś / żołądek / pęczak / burak / ser koryciński
&
Dziczyzna / kurka / czarny bez / salsefia / jałowiec / kasztan
&
Kaczka / kolendra / kukurydza / marchew / rokitnik / pasternak
&
Jagnięcina / grzyb leśny / ziemniak / warzywa korzeniowe / brukselka
&
Łosoś / warzywa / majonez wegetariański / szpinak / ser koryciński
Partnerem spotkania była zielonogórkska restauracja Wino i Grono.
Zapraszamy do obejrzenia galerii.
