• Kurczak kukurydziany noga 1 szt.
• Sól, pieprz – do doprawienia
• Seler 50 g
• Por 50 g
• Cebula 1 szt.
• Gęsi tłuszcz lub olej – do konfitowania
• Czosnek 2 ząbki
• Rozmaryn 1 gałązka
• Ziemniaki 2 szt.
• Dynia hokkaido 400 g
• Masło mała kostka
• Marchewka baby 2 szt.
• Cukinia baby 1 szt.
• Chrzan świeży 1 mały korzeń
• Figa 1/2 szt.
• Sos demi-glace 100 ml
• Olej lubczykowy – do dekoracji
• Mikrorzodkiew – do dekoracji