Sarna:
• Sarna udziec bez kości 2 kg
• Woda 1 l
• Sól 30 g
• Ziele angielskie 10 szt.
• Liść laurowy 6 szt.
• Pieprz ziarno 10 szt.
• Jałowiec 5 szt.
• Czosnek 7 ząbków
• Rozmaryn 4 szt.
Sos:
• Masło 60 g
• Szalotka 4 szt.
• Czosnek 6 ząbków
• Wino czerwone 300 ml
• Sos hiszpański 2 l
• Podgrzybek suszony 40 g
• Rozmaryn świeży kilka gałązek
Pozostałe składniki:
• Marchew mini 1 op.
• Kalafior 1 szt.
• Ziemniaki 1,5 kg
• Oliwa 70 ml
• Sól w płatkach – do smaku