Dania główne

Porcja dla...
4-5
osób
Zapiekanka ziemniaczana wegetariańska lub mięsna w orientalnym smaku
Składniki:

• Ziemniaki 1 kg
• Łopatka wieprzowa 300 g
• Cebula 2 szt.
• Czosnek 4 ząbki
• Sól, pieprz, kumin, papryka słodka, curry, kurkuma – do smaku
• Mięso mielone wołowe 300 g
• Brokuł 1/2 szt.
• Kalafior 1/2 szt.
• Marchew 1 szt.
• Cukinia 1/2 szt.
• Pieczarki 100 g
• Olej – do smażenia
• Papryczka chilli 1 szt.
• Ser mozzarella wiórki 100 g
• Szczypior – do posypania

Sos beszamel:
• Masło 1 łyżka
• Mąka 1 łyżka
• Mleko 500 ml
• Sok z 1/2 cytryny
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa – do smaku
• Cukier 1 łyżeczka

Jak to przygotować?

Ziemniaki pokój w cienkie plastry. Łopatkę zmiel, dodając przysmażoną 1 cebulę i czosnek. Połącz łopatkę z wołowiną, przypraw solą, pieprzem, kuminem, papryką curry i kurkumą. Brokuł i kalafior pokrój na małe różyczki, marchew i cukinię w półksiężyce, a pieczarki w ćwiartki. Cukinię i pieczarki podsmaż na oleju, dodając pokrojoną w plastry papryczkę chilli, 1 cebulę w pióra i przypraw solą, pierzem, curry i kurkumą. Pozostałe przygotowane wcześniej warzywa obgotuj w osolonym wrzątku przez 4 min.

Beszamel:

Rozpuść masło na małym ogniu, dodaj mąkę, mieszaj rózgą do jednolitej konsystencji, następnie dodawaj powoli mleko i doprowadź do zgęstnienia (konsystencja płynnego miodu). Dopraw do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą, pieprzem i koniecznie gałką muszkatołową.

Na dno naczynia żaroodpornego daj odrobinę sosu beszamelowego. Na sosie ułóż ziemniaki i kolejno: warzywa, pieczarki, farsz mięsny, mozzarellę, beszamel, mięso, ziemniaki, beszamel, mozzarella. Tak przygotowaną warstwowo zapiekankę wstaw do pieca (termoobieg) rozgrzanego do temp. 160oC na 40 min. Po upieczeniu posyp posiekanym szczypiorkiem.

Możliwa jest również opcja wegańską – mięso można zastąpić warzywami w tych samych przyprawach, mleko mlekiem sojowym, masło tłuszczem kokosowym, a mozzarellę tofu.

Informacja o plikach cookies

Korzystając z naszego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących cookies wyrażasz zgodę na ich używanie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.

Zamknij