• Fasola edamame 500 g
• Broccoletti 10 szt.
• Cebula czerwona piklowana 200 g
• Grzyby shiitake piklowane 300 g
• Grzyby shimeji piklowane 200 g
• Cebulka prażona 100 g
• Burak 300 g
• Awokado 5 szt.
• Papryczka chilli chrupka 200 g
• Sezam prażony – do dekoracji
• Szczypior – do dressingu
• Papryczka chilli świeża – do dressingu
Zblanszuj fasolę edamame (ok. 4 min.) i broccoletti (ok. 2 min.). Do czerwonej cebuli, grzybów shiitake i shimeji przygotuj zalewę: 300 ml wody i 100 ml octu wlej do garnka i zagotuj. Pokrojone grzyby i cebulę zalej tak przygotowaną zalewą.
Buraka pokrojonego w kostkę podpiecz przez ok. 5 min. w 170oC. Po wystudzeniu obtocz w prażonym sezamie. Awokado obierz i pokrój w cienkie plastry.
Sposób podania:
Wszystkie składniki ułóż w misce. Jako dressing użyj chrupkiego chilli z dodatkiem świeżego chilli i szczypioru.