• Krzyżowa wołowa 1 kg
• Szalotka 200 g
• Szczypiorek drobny 100 g
• Olej dyniowy 50 ml
• Sól, pieprz, cukier, ocet Xérès – do smaku
Majonez szczypiorkowy:
• Żółtka 2 szt.
• Musztarda dijon 1 łyżeczka
• Sól, pieprz, cukier – do smaku
• Oliwa szczypiorkowa 250 ml
Dodatkowo:
• Jaja przepiórcze sadzone
• Kapary smażone
• Grzyby shimeji marynowane
• Airbag pork Sosa
• Ogórecznik
osób