Homar:
• Homar kanadyjski 600/700 g 2 szt.
• Cebula 30 g
• Seler 30 g
• Liść laurowy 1 szt.
• Sól 25 g
• Woda 4 l
• Pieprz, szczypta
• Oliwa z oliwek extra virgin 200 ml
• Koperek świeży 20 g
Krem z korzenia selera:
• Korzeń selera 500 g
• Anyż gwiazdkowy 2 g
• Woda 500 ml
• Oliwa z oliwek 30 ml
Buraki:
• Czerwone buraki lekko podgotowane 400 g
• Kremowy serek Philadelphia 250 g
• Miks mikroziół, koperek - do dekoracji