Dania główne

Risotto z gruszkami i masłem rozmarynowym
Składniki:

Bulion:
· Gruszki Williams 400 g
· Włoszczyzna
(marchew, biała cebula, seler naciowy) 150 g
· Woda 2 l

Risotto:
· Ryż do risotto Vialone Nano, kod 14669, 320 g*
· Szalotka 30 g
· Prosecco 100ml
· Ser Crescenza kod 836, 250 g*
· Rozmaryn suszony 20 g
· Zimne masło 300 g

Dodatki:
· Starty ser Parmigiano Regiano, kod 25012, 100 g*
· Oliwa z oliwek extra virgin 25 ml
· Pełnoziarnisty chleb w kromkach 300 g
· Sól 20 g


* Wkrótce w ofercie Bidfood Farutex. Podany kod jest oznaczeniem z katalogu producenta.

Jak to przygotować?

Bulion:
Gruszki obrać, miąższ z gruszek odłożyć do wykorzystania przy przygotowaniu risotto, a ze skórek gruszki wraz z włoszczyzną ugotować bulion.

Risotto:
Zarumienić szalotkę na oliwie, dodać ryż i prażyć przez chwilę. Gdy całość nabierze odpowiedniej temperatury, dolać Prosecco i zagotować do odparowania. Kontynuować gotowanie, dolewając bulionu warzywnego. W połowie gotowania wrzucić obrane wcześniej ze skóry i pokrojony w kostkę miąższ gruszek i ser Crescenza. Zdjąć z ognia i doprawić masłem rozmarynowym (wymieszać zimne masło z suszonym, rozdrobnionym rozmarynem).

Sposób podania:
Na talerz wyłożyć risotto, ozdobić kromką pełnoziarnistego chleba, solą startym parmezanem i oliwą z oliwek.

Informacja o plikach cookies

Korzystając z naszego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących cookies wyrażasz zgodę na ich używanie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.

Zamknij