Mięso:
• Polędwica wołowa 700 g
• Oliwa z oliwek extra virgin 60 ml
• Sól morska 20 g
• Rozmaryn świeży 1 gałązka
Sos cebulowy:
• Czerwona cebula Tropea 200 g
• Masło 100 g
• Cukier 25 g
• Krem balsamiczny 30 g
Placuszki ziemniaczane:
• Ziemniaki 500 g
• Sól i pieprz - do doprawienia
• Oliwa 40 ml
Kapusta:
• Biała kapusta 200 g
• Ocet jabłkowy 20 g
• Oliwa 40 ml
Dodatki:
• Rukola 30 g
• Oliwa z oliwek - do smażenia
• Rozmaryn świeży 1 gałązka