Mięso doprawiamy solą, pieprzem i obsmażamy na mocno rozgrzanej patelni. Po zdjęciu mięsa
z patelni, przesmażamy na niej pokrojoną w pióra cebulę i siekany czosnek, dorzucamy gałązkę rozmarynu i zalewamy wszystko przecierem pomidorowym, sosem barbeque i sojowym. Całość mieszamy i doprawiamy papryką wędzoną i ostrą, po czym zagotowujemy.
Nastawiamy piec na 140ºC. Z folii aluminiowej formujemy sakiewkę, do której wkładamy mięso wraz z sosem z patelni. Całość pieczemy przez 3,5 godziny, po tym czasie wystawiamy mięso i szarpiemy je na drobne kawałki. Sos pieczeniowy używamy jako przyprawę do mięsa.
Ciabattę przecinamy na pół i grillujemy.
Czerwoną cebulę kroimy w piórka, świeżą kolendrę siekamy, dodajemy oliwę, sok z cytryny, całość mieszamy.
Ciabattę wypełniamy kolejno: sałatą, mięsem, sosem pieczeniowym i majonezem. Na wierzchu układamy sałatkę z cebuli i kolendry.
Burgera podajemy z frytkami, np. belgijskimi.