Desery

Fraisette
Składniki:

Pistacjowy muślin:
• Crème pâtissière 1000 g
• Pasta pistacjowa 15 g
• Masło tradycyjne Debic 500 g
• Likier Kirsch 48° vol 20 ml

Syrop Kirsch:  
•  Syrop cukrowy 250 g
•  Purée z truskawek 50 g
•  Likier Kirsch 48° vol 20 ml

Biszkopt migdałowy:
• Żółtka jaj 220 g
• Cukier 115 g (1)
• Białko 175 g
• Cukier 90 g (2)
• Sproszkowane migdały 145 g
• Mąka 90 g
• Masło tradycyjne Debic 90 g

Dodatki:
• Truskawki 1 kg
• Pistacje - do wykończenia
• Śmietanka Prima Blanca 40% Debic 500 ml
• Cukier 100 g

Jak to przygotować?

Pistacjowy muślin:
Wymieszaj crème pâtissière dokładnie, a następnie połącz z pastą pistacjową. Dodaj miękkie masło tradycyjne i likier do smaku.

Syrop Kirsch:
Połącz wszystkie składniki i wstaw syrop do lodówki.

Biszkopt migdałowy:
Utrzyj żółtka z cukrem (1) tak, by uzyskać efekt wstążek. Ubij białka z cukrem (2) na sztywno. Połącz obie masy. Przesianą mąkę, sproszkowane migdały oraz roztopione masło zamieszaj delikatnie za pomocą szpatułki. Całość rozmieść równo na blasze do pieczenia o wymiarach 60 x 40 cm. Piecz w temperaturze 190°C przez ok. 8 min. 

Nasącz biszkopt migdałowy syropem Kirsch i umieść na dnie szklanki. Na bokach szklanek ustaw przekrojone na pół truskawki. Do środka wyszprycuj pistacjowy muślin, a następnie przykryj go drugim nasączonym krążkiem biszkoptu.

Sposób podania:
Ubij śmietanę Prima Blanca z cukrem i wyszprycuj na biszkopt. Udekoruj kawałkami pistacji lub migdałów. Możesz również użyć likieru Kirsch w pipecie.

Informacja o plikach cookies

Korzystając z naszego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących cookies wyrażasz zgodę na ich używanie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.

Zamknij