Przystawki

Zapiekany łosoś z jajkiem na awokado • Awokado duże 2 szt. • Wędzony łosoś 80 g • Jajka 4 szt. • Koperek 30 g • Pieprz młotkowany - do smaku • Limonka - do smaku &Zobacz szczegóły
Śledź matias z jabłkiem Granny Smith, marynowaną cebulą i sosem jeżynowym z tabasco Marynowana czerwona cebula: • Czerwona cebula 1 szt. • Ocet orzechowy – do smaku • Oliwa 20 ml • Cukier brązowy 20 g • Sól, pieprz – do...MZobacz szczegóły
Tartaletki z kolorowymi pastami Tartaletki z pastą z sepii, śledziem i marynowaną cebulą czerwoną: • Twaróg sernikowy 300 g – do pasty • Sepia 50 g – do pasty • Sól, pieprz –...TZobacz szczegóły
Tatar ze śledzia • Śledź 500 g • Cebula 200 g • Ogórek konserwowy 100 g • Kwaśna śmietana 100 g • Majonez 50 g • Sól, pieprz – do smaku • Cukier –...&Zobacz szczegóły
Wędzony śledź ze sferyfikowaną kwaśną śmietaną i czerwoną cebulą Olej koperkowy: • Koper 200 g • Olej rzepakowy 200 ml • Stożkowy filtr do kawy 1 szt. Sferyfikowana śmietana: • Algin 2,5 g • Woda demineralizowana...OZobacz szczegóły
Przegrzebki na purée z kukurydzy z mlekiem kokosowym Przegrzebki • Przegrzebki 1 kg • Sok z cytryny – do smaku • Sól, pieprz – do smaku Purée z kukurydzy: • Kukurydza 600 g • Bulion z...PZobacz szczegóły
Marynowany rostbef z byka z dressingiem podgrzybkowym i kuskusem z brokułu Marynowany rostbef: • Rostbef wołowy selekcjonowany z byka 0,8 kg • Sól morska 100 g • Cukier 100 g • Czosnek 90 g • Tymianek 2 gałązki • Rozmaryn...MZobacz szczegóły
Ośmiornica w dressingu mango-marakuja z czerwonym pieprzem i szyjkami rakowymi Ośmiornica: • Ośmiornica 2-3 kg • Woda 5 l (ośmiornica musi być zanurzona w całości) • Tymianek świeży 3 gałązki • Liść laurowy 4 szt. • Ziele...OZobacz szczegóły
Zapiekane pomidory z przepiórczymi jajkami • Pomidory 5 szt. • Jajka przepiórcze 15 szt. • Sól, pieprz – do smaku • Bazylia świeża – do dekoracji • Szczypior świeży – do...&Zobacz szczegóły
Carpaccio z kaczki z sosem z białej czekolady i serem kozim Carpaccio z kaczki: • Filet z kaczki 1 szt. (ok. 200 g) • Sól morska, cukier brązowy, tymianek, rozmaryn, majeranek, likier Cointreau, skórka z pomarańczy – do...CZobacz szczegóły
Tatar z kaczki marynowany w wiśniówce Tatar: • Filet z kaczki 1 szt. (ok. 160-200 g) • Wiśniówka 250 ml • Jałowiec 4-5 ziaren • Syrop klonowy 100 ml Marynowane grzyby i cebula: • Grzyby...TZobacz szczegóły
Pieczone buraki z żelatyną jabłkową i sosem malinowym Pieczone buraki: • Burak świeży 1 szt. • Pasta drożdżowa Vegemite / Marmite 20 g • Oliwa z oliwek – do pieczenia • Sól, pieprz – do...PZobacz szczegóły
Bliny z pomidorami confit i kremem z oliwy z oliwek • Pomidory San Marzano 500 g • Oliwa z oliwek 0,4% 500 ml • Glice 40 g • Szałwia świeża 2 g • Oregano świeże 2 g • Bliny małe 4 porcje •...&Zobacz szczegóły
Sferyfikowane gazpacho • Gazpacho 500 ml • Czerwona cebula drobno pokrojona 5 g • Sól i pieprz - do doprawienia Mieszanka sferyfikacyjna: • Woda z gazpacho 300 ml • Gluco...&Zobacz szczegóły
Ośmiornica w sosie pomidorowo-imbirowym Ośmiornica: • Ośmiornica marokańska 1000+ kod 80333, 2 kg* • Woda 2 l na 1 kg ośmiornicy • Cebula 100 g • Fenkuł 100 g • Pieprz czarny w ziarnach...OZobacz szczegóły
Tatar z tuńczyka z serem burrata • Czerwony tuńczyk 450 g • Sos sojowy Kikkoman Less Salt 25 g • Oliwa z oliwek extra virgin z bazylią 25 ml • Ser burrata 200 g • Pomidory...&Zobacz szczegóły
Informacja o plikach cookies

Korzystając z naszego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących cookies wyrażasz zgodę na ich używanie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.

Zamknij