Przystawki

Grillowane krewetki z grzanką czosnkową oraz pesto z rukoli i kolendry
Składniki:
  • 600 g krewetek black tiger 16/20 z pancerzami COOK BAZA
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 szt. dymki
  • 2 cytryny
  • 200 g rukoli
  • 150 g kolendry
  • 100 g orzeszków pinii
  • 100 g tartego parmezanu ZANETTI
  • 100 ml oliwy do marynaty
  • 120 ml oliwy z oliwek
  • bagietka pszenna INTER-EUROPOL
  • 200 g masła MILI
  • 150 ml wina białego ANANTO
  • sól, pieprz do smaku

 

Jak to przygotować?

Krewetki obieramy z pancerza tak aby pozostawić głowy i przekładamy do miski, w której będziemy je przechowywać. Siekamy czosnek w cienkie plastry i dodajemy do krewetek, przelewamy oliwą i mieszamy. Krewetki marynujemy minimum 4 godziny. Do blendera wkładamy rukolę, kolendrę, orzeszki pinii, ser Parmigiano Reggiano i miksujemy. Nadal miksując składniki, wlewamy powoli do kielicha oliwę z oliwek, doprawiamy całość solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.

Kroimy bagietkę na cienkie kromki, siekamy drobno czosnek i mieszamy ze 100 g masła. Rozgrzewamy piekarnik do 160˚C. Smarujemy masłem kromki i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 5-8 minut tak aby grzanki się zarumieniły. Rozgrzewamy patelnię i smażymy na niej krewetki, dodajemy posiekaną dymkę. Smażymy aż krewetki będą zarumienione, po czym wlewamy na patelnię białe wino i gotujemy do wyredukowania się połowy płynu. Następnie dodajemy posiekany szczypior z dymki i drugą porcję masła do zagęszczenia.

Całość podajemy w głębokim naczyniu z sosem z patelni, pokrojoną w cząstki cytryną, bagietką i pesto w kokilce.

Informacja o plikach cookies

Korzystając z naszego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących cookies wyrażasz zgodę na ich używanie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.

Zamknij