Przystawki

Grillowane krewetki z grzanką czosnkową oraz pesto z rukoli i kolendry
Składniki:

• Krewetki black tiger 16/20 z pancerzami Cook Baza 600 g
• Czosnek 6 ząbków
• Dymka 2 szt.
• Cytryna 2 szt.
• Rukola 200 g
• Kolendra 150 g
• Orzechy piniowe 100 g
• Tarty parmezan Zanetti 100 g
• Oliwa do marynaty 100 ml
• Oliwa z oliwek 120 ml
• Bagietka pszenna Inter-Europol 1 szt.
• Masło Mili 200 g
• Wino białe Ananto 150 ml
• Sól, pieprz - do smaku

Jak to przygotować?

Krewetki obierz z pancerza tak, aby pozostawić głowy. Przełóż do miski, w której będziesz je przechowywać. Posiekaj czosnek w cienkie plastry i dodaj do krewetek, przelej oliwą i wymieszaj. Krewetki marynuj przez minimum 4 godz. Do blendera włóż rukolę, kolendrę, orzeszki pini, ser Parmigiano Reggiano i zmiksuj. Nadal miksując składniki, wlej powoli oliwę z oliwek, dopraw całość solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Pokrój bagietkę na cienkie kromki, posiekaj drobno czosnek i wymieszaj ze 100 g masła. Rozgrzej piekarnik do 160˚C. Posmaruj masłem kromki i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 5-8 min. tak, aby grzanki się zarumieniły. Rozgrzej patelnię i usmaż na niej krewetki, dodaj posiekaną dymkę. Smaż, aż krewetki będą zarumienione, po czym wlej na patelnię białe wino i gotuj do wyredukowania się połowy płynu. Następnie dodaj posiekany szczypior z dymki i drugą porcję masła do zagęszczenia.

Całość podaj w głębokim naczyniu z sosem z patelni, pokrojoną w cząstki cytryną, bagietką i pesto w kokilce.

Informacja o plikach cookies

Korzystając z naszego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących cookies wyrażasz zgodę na ich używanie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.

Zamknij