• Dynia kostka Oerlemans 200 g
• Woda, sól, cukier, ocet biały winny – do marynaty
• Topinambur 3 szt.
• Olej Yes Chef 300 ml
• Burak 800 g
• Pureé calamansi Ponthier 3 łyżki
• Miód wielokwiatowy Simply Sweet 3 łyżki
• Musztarda dijon 3 łyżki
• Cukier biały 100 g
• Białe wino Ananto 150 ml
• Ocet czerwony figa Beaufor 3 łyżki
• Gruszka 500 g
• Pieprz czerwony w ziarnach – do smaku
• Rolada kozia pleśniowa 1 kg
• Cukier trzcinowy 20 g
• Rukola 300 g
Dodatki:
• Sezam – do dekoracji
• Pistacje Cook Premium – do dekoracji
• Mikropor – do dekoracji